Editorial Agrícola
Vacuno de leche

Expertos recomiendan mantener  la ingesta de productos lácteos durante el confinamiento

23/04/2020

La Organización Interprofesional Láctea (InLac) recomienda, en un comunicado, mantener el consumo de leche y productos lácteos durante la etapa de confinamiento, por tratarse de un grupo de alimentos completo y equilibrado que proporcionan un elevado contenido de nutrientes en relación con el contenido calórico.


Además, aportan proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono (lactosa), grasa, vitaminas liposolubles y minerales, especialmente calcio y fósforo.

InLac basa su recomendación en las principales guías en alimentación establecidas por organismos nacionales e internacionales, que recomiendan ingerir entre 2 y 4 raciones al día de lácteos, dependiendo de la edad y circunstancias de cada colectivo. En concreto, de 3 a 4 raciones por día sería lo aconsejado para la mujer durante embarazo y lactancia, en la adolescencia, para deportistas y personas de edad avanzada, explica la doctora en Farmacia y catedrática de Nutrición en la Universidad Complutense de Madrid Rosa María Ortega.

Por su parte, la doctora Rosaura Leis, coordinadora de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela, líder del GI Nutrición Pediátrica del IDIS y miembro del CiberObn, subraya que los lácteos son un alimento de consumo diario y fundamental en las dietas atlántica y mediterránea, al aportar proteínas de alto valor biológico, además de importantes grasas, minerales (siendo la principal fuente de calcio) y vitaminas".

El catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia y director del Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud de la Universidad CEU San Pablo, Gregorio Varela Moreiras, indica, por ejemplo, que las proteínas de los lácteos tienen alta calidad biológica, es decir, son altamente aprovechables para el fortalecimiento y el mantenimiento de la masa muscular mientras que el calcio es clave para mantener una buena estructura ósea, para estar activo y en la práctica deportiva.

“En general, los expertos aconsejan, junto a práctica regular de ejercicio físico, pautas de alimentación equilibrada variada, satisfactoria, sostenible y compartida, donde brillan los productos frescos asociados a la dieta mediterránea, en la línea de las recomendaciones de la Fundación Española de la Nutrición (FEN); la Fundación Española del Corazón (FEC) o la Academia Española de Nutrición y Dietética”, concluye la directora gerente de InLac, Nuria María Arribas.

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