Editorial Agrícola
Ovino y caprino

El Paquito vuelve al canal profesional de la mano de Daniel Herrero

12/05/2022

Con el objetivo de divulgar y acercar la carne de cordero, lechal y cabrito a los profesionales del sector, INTEROVIC ha organizado dos formaciones sobre cordero, una para los supermercados Alcampo y otra para los hosteleros de Ávila.  


Por segundo año consecutivo y dentro de ‘Los Días de’ de Alcampo, unas jornadas de formaciones internas que la cadena de supermercados organiza con diferentes productos, INTEROVIC, de la mano del maestro carnicero Daniel Herrero, impartió una formación privada de una hora a través de una plataforma de streaming a carniceros y personal del departamento cárnico sobre el Paquito de cordero y los cortes de pierna, pieza de la que procede el Paquito y de la que en la actualidad se consiguen medallones de lechal, filete y tournedó.  

La jornada tendrá una continuidad el próximo 8 de junio con otra formación específica sobre los nuevos cortes más adecuados para la barbacoa y la mejor manera de elaborarlos.   


Por otro lado, coincidiendo con el inicio del Roadshow Trashumancia en el auditorio de San Francisco Ávila del 20 al 22 de mayo, INTEROVIC ha organizado la primera jornada de formación de dos horas sobre los nuevos cortes de cordero dirigida a hosteleros, carniceros y alumnos de la escuela de cocina de la zona.  

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