Editorial Agricola
Economía

Asici presenta su 'app' para verificar jamones

28/11/2018

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha presentado ‘Ibérico’, la nueva aplicación para dispositivos móviles que permitirá al consumidor verificar que el producto cumple con la normativa vigente y consultar la trazabilidad de una pieza amparada bajo la Norma de Calidad del Ibérico (Real Decreto 4/2014), gracias a la identificación única e individual con uno de los cuatro precintos de colores (negro, rojo, verde o blanco) inviolables de Norma.


“Su puesta en marcha refleja el compromiso de todo el sector por ofrecer las máximas garantías de calidad, trazabilidad y transparencia al consumidor”, ha remarcado el presidente de Asici, Francisco Javier Morato, en la rueda de prensa de presentación, celebrada en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El Real Decreto 4/2014 de 10 de enero que aprueba la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, recoge la necesaria categorización de las producciones a través de diferentes precintos de colores y etiquetado, con la denominación de venta y la mención obligatoria al porcentaje de raza ibérica, que permiten al consumidor elegir, con criterio y garantía, los jamones ibéricos que mejor encajen con sus necesidades.

En su apuesta por la trazabilidad y la innovación y para colaborar en la correcta implementación de la Norma de Calidad, el sector ha desarrollado, financiado e implementado Ítaca, un sistema digital que integra y transmite la trazabilidad de los productos ibéricos desde el nacimiento del lechón hasta la aparición del producto en los puntos de venta, pasando por los mataderos e industrias.

La implementación del sistema se consolida con la puesta en marcha de la app. Gracias a los iconos interactivos disponibles en la aplicación, el consumidor podrá saber el tipo de producto que es, la alimentación y el manejo recibido por el animal, el porcentaje racial, la fecha de comienzo de elaboración o la comunidad autónoma donde se elaboró la pieza.

“De esta forma, hacemos partícipe al consumidor del proceso de producción y elaboración, y lo incorporamos al sistema. Nunca antes el consumidor había estado tan informado y había podido tener herramientas y criterio tan sólido para conocer la calidad del producto que compra y consume”, declaró Morato.

Por su parte, el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, recordó que el sistema de precintos es una apuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del sector ibérico para ofrecer al consumidor las máximas garantías de seguridad, calidad y autenticidad.

‘Ham Truck’

Tras la presentación de la app, los periodistas han podido conocer en directo el ‘Ham Truck’, una de las acciones enmarcadas dentro de la campaña “El Jamón, la pasión de Europa”, programa de promoción internacional de los jamones ibéricos de España.

Se trata de un camión itinerante que, tras recorrer miles de kilómetros por las principales ciudades de Europa, dará a conocer en este emplazamiento hasta el 1 de diciembre (en horario de 11:00 a 19:00 horas) las bondades de los jamones ibéricos.

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